Türkiye’nin ilk modern konseptli meyhanesi Safi, yenilenen menüsü ile meze tutkunlarını bekliyor.
Soğuk ve sıcak yaklaşık 40 çeşit mezenin yanı sıra birbirinden lezzetli ana yemek ve tatlının sunulduğu Safi’nin yeni menüsünü deneyimleme şansı buldum.
Blogger arkadaşlarımla birlikte katıldığım ve Mey İçki‘nin desteklediği gecede, Mey İçki Kategori Müdürü Bülent Karabıçak ve Safi Meyhane İşletmecisi Ersel Şen’de bulunuyordu. Dude Table’ın kurucusu Funda İnansal ve 2012 dünya’nın en iyi yabancı şef ödülü sahibi Aydın Demir’in danışmanlığında hazırlanan bu nefis lezzetler, 2012 yılında Les Togues Blanches du Monde ödülü almış.
Birbirinden lezzetli mezeleri tattığımız, hoş sohbetlerimize çekişmeli yarışmanın da eklenmesiyle iyice coşkulu bir hal alan bu eğlenceli geceye, gelin benim gözümden bakın ☺ Başlıyorum…
Şişhane metrosunu kullanarak kolayca ulaşabileceğiniz Safi Meyhane, mavi – beyaz ağırlıklı şık, naïf ve modern bir dekorasyona sahip. Ulaşım açısından hem rahat hem de merkezdeki karmaşadan uzak bir bölgede olması büyük avantaj.
Üç kademeli olarak düzenlenmiş mekanda masanızı; dilerseniz açık havada, hareketli ve sosyal bir ortam sunan giriş bölümünde veya daha sakin ve samimi olan yüksek giriş katında seçebilirsiniz.
Gelelim Osmanlı’dan günümüze ulaşan ve ülke mutfağımızda yer bulan ikonik mezelerin, Safi yorumu ile sunumuna…
Hani derler ya anlatılmaz yaşanır, bu mezelerin lezzetini tarif etmek için kelimeler yetersiz. Komşu mutfağından Karides Sahanaki, Saray sofralarından Vişneli Sarma Uskumru Dolması, Ermeni mutfağından Topik, Kaskarikas, Kayseri mutfağından Çıtır Mantı, Ege’den Efe Mezesi, Edirne’den Yaprak Ciğeri ve daha neler neler… Ermeni mutfağından Osmanlıya, Antep’ten Ege adalarına kadar uzanan geniş bir yelpazede sunulan meze menüsü, şehir mutfağına uygun yorum katılarak yenilikçi bir lezzet şölenine dönüştürülmüş.
Ben; Halep köfte, asma yaprağında pastırma külbastı, topik, karides sahanaki ve kaskarikas’a bayıldım. Şef Aydın Demir ile bu lezzetlerle ilgili sohbet etme şansı da buldum. Kendisi yöre mutfaklarını keşfetmek için sürekli gezen ve yerinde gördüğü lezzetlere, modern dokunuşlarını katarak sunan önemli bir şef. Geleneksel meze kültürüne getirdiği yenilikçi bakış açısıyla sunduğu lezzetlerin ardında eşsiz bir deneyim ve büyük emek var.
Geceden aklımda dönüp duran bir tahin konusu var. Köz kırmızı biberden, topiğe ve kabak tatlısına nasıl bir lezzet katmış belli değil. Şefimin ellerine sağlık.
Bulunduğum masa işte böyle şenlikliydi. Özlem Güleç, Deniz Uruş ve Emrah Eski ile birlikte, Murat Karakaş’ın düzenlediği yarışmada birbirimizi geçebilmek için amansız bir rekabete giriştik ☺ Türk kahvelerimize eşlik eden tatlıları unuttuğumu sanmayın ☺ Hatay künefesi, İzmir’in İncir telemesi… hepsi nefisti ama çıtır kabak tatlısının yeri bende ayrı.
Geceden gülümseyen yüzlerle, mutlu mesut ayrıldık ve tekrar Safi Meyhane’de şerefe diyeceğimiz gecenin planını hemen yaptık.
4 Kişilik bir keyif akşamına özel, sizler ve kendim için seçtiğim fundalina menüsü aşağıda 😉
Soğuk mezelerden;
- Rakı ve portakal marineli levrek
- Patlıcana sarılı cevizli tulum peyniri
- Halep köfte
- Topik
- Lakerda
- Vişneli yaprak sarma
- Bakla fava
- Kaskarikas
Sıcak mezelerden;
- Güveçte balık kokoreç
- Safi balıklı börek
- Karides Sahanaki
Ana yemeklerden;
- Rakı marineli ızgara levrek
Ve müthiş final;
Bütün tatlılar ortaya…
Fazla düşünmeyin Safi’ye gittiğinizde, benim özel menümün siparişini hemen verin ☺
Bu güzel gecede bizi nefis mezelerle tanıştıran Safi Meyhane ailesine, Zarakol İletişim Hizmetleri’ne ve arkadaşım Murat Karakaş’a teşekkürler ☺ Tekrar görüşmek dileğiyle…
