Mutfakla aranız nasıl? Benim mutfakla ilişkim mesafeli sayılır, genelde mutfağımın en baskın kokusu kahve üzerine olur ama umudumu kaybetmedim ve geçtiğimiz akşam Mutfağın Okulu MSA’da çok keyifli bir akşam geçirdim.
Amatör workshop’ların en lezzetlisi Burgers & Fries’ın lezzetli yolculuğuna gelin benimle çıkın ve iştahınızı açacak satırları okumaya başlayın.
MSA Mutfağı Tefal ürünleri ve modern teknoloji ile donatılmış, harika bir mutfak. Şefimiz Hakan Şen, yapmamız gerekenleri anlatırken, ekrandan işlemin nasıl yapılacağını izleyebiliyorsunuz. Şefin yardımcıları her daim yanınızda ve sıralamayı kaçırdıysanız veya gerilerde kaldıysanız hemen destek oluyorlar. Çalışma köşeleri iki kişilik, dolayısıyla eşinizle veya arkadaşınızla ekip oluşturup, bu keyifli saatlere onu da dahil edebilirsiniz. Yaptığınız lezzet yolculuğuna eşlik eden harika müzik ve yudumladığınız içeceklerle keyfiniz katlanıyor. Günün yorgunluğundan, işin stresinden eser kalmıyor. 
Şef Hakan Şen, önce ekibini tanıtıyor sonrasında da mutfağı tanımanızı sağlıyor. Yıllardır birlikteler ve bu işte çok iyiler. İlk yemeğimiz köz patlıcan sos ve yeşilliklerle süsü Cheeseburger. Ana malzememiz dana bonfile eti, ama köfte kıymadan olmuyor muydu? Elbette kıymadan oluyor ama bunun için eti bıçağınızla kıyma haline getirmeniz gerekiyor. Oldukça zahmetli ve zor bir iş, öyle ki kıyma makinesini icat eden kimdi diye düşünmeden edemiyorsunuz. Ben gibi biraz tembel biriyseniz gözünüz çaktırmadan rondoya gidebilir ama kıyma yapmayı öğrenmek size çok önemli bir işlev kazandırıyor “bıçak kullanımını”. Yani burada sadece cheeseburger yapmayı öğrenmiyorsunuz, temel mutfak eğitimi de yavaş yavaş beraberinde geliyor. 
Köftemiz kıyma olmuş ve baharatlar ile bezenmiş bir şekilde buzdolabında dinlenirken hemen ev yapımı acılı mayoneze ve patlıcanlarımızı közlemeye başlıyoruz. Şefimin de desteği ile mayonezim tam kıvamına geliyor, itiraf edeyim (sanki çok şaşıracaksınız) ilk defa yaptım ama daha önce tadına baktıklarıma hiç benzemiyordu. Közlenen patlıcanlarım ise misler gibi kokuyordu. Ara vermedim ve hemen patateslerimi dilimledim, bu arada patates kızartmanın püf noktalarını da öğrendim. Lezzetli bir patates kızartması için, dilimlediğiniz patatesleri güzelce kurulamalı ve 1-2 dakika kaynamış suda bekletmelisiniz. İşin püf noktası burada 😉 
Sonuç; “kendim yaptım diye demiyorum” tek lokmasını bile bırakmaya kıyamayacağınız nefis bir cheeseburger. İşimiz buraya kadar eğlenceliydi, şefimiz espriler yapıyor – doğru bıçakları kullanmamızı sağlıyordu. Sonra ortaya kocaman soğanlar çıktı, gözlüğümü bir kenara atıp hem ağladım, hem doğradım. Karamelize soğanı yakmadan kahverengileştirmek için zamanında serpeceğiniz 1-2 damla su hayat kurtarıyor. Soğanla ilgili olan her şey hem lezzetli hem de hüzünlü. 
Mutfağımızı duygu sağanağına çeviren soğanla işimiz bitmedi, şefimiz acımıyor ve 2 baş soğan daha servis ediliyor bu defa “soğan halkası” yapacağız. En çok zorlandığım andayız, soğanları doğrarken “hep ağlatıyor tıpkı erkekler gibi” diyerek içime döndüğüm için dikkatim dağılıyor ve panelediğim soğanları toplu halde yağ tenceresine bocalıyorum. Olmuyor tabii, şef yardımı ile günü kurtarıyorum. 
Son yemeğimiz mantar ketçap ve karamelize soğanlı tavuk burger. Bu defa etimizi rondodan geçiriyoruz. Rondo bir ilah olmalı, teşekkürler Tefal ^^ Burgerimizin sosu için mantar ketçap yaparken, mantar çeşitlerini ve pişirilecek hale getirmeyi de öğreniyoruz. A+ bir sos bu, yani her yerde bulamazsınız. 
Burgerlerin ve hazırladığımız sosların tadı damağımızda kaldı. Üstüne tatlı ikramı ile keyfimiz katlandı. Kullandığımız mutfak ekipmanları da sertifikamız ile birlikte bize hediye edildi. Artık sertifikam var, hamburgerlerin en lezzetlisinin nasıl yapılacağını, nasıl süsleneceğini, sosların yapımını, bıçağın nasıl kullanılacağını bana sorabilirsiniz 😉 
Amatör Workshop‘ların en keyiflisi – en lezzetlisi Burgers & Fries da hem eğlenceli ve keyifli saatler yaşadık hem de kesme – pişirme ve de süsleme tekniklerini Mutfağın Okulu’nda öğrendik. Yaptığımız sosları eve götürebilmemiz için “MSA da pişirdim, evime de getirdim” poşetleri bile dağıtıldı. Böylece yaptığım lezzetleri eve götürüp, heyecabımı daha coşkulu paylaşabildim 🙂 Bu hafta sonu bizim evde şenlik var. 
İlk dakikasından, en son anına kadar büyük keyif aldığım ve çok şey öğrendiğim Burgers & Fries Workshop’u bana çok iyi geldi. Size de mutlaka öyle gelecektir. Hem öğrenceğiniz hem de eğleneceğiniz saatler geçirmeye şimdiden hazır olun. Mutfak tutkunları, MSA’nın Mart ayı programına mutlaka bakın. Yalnız acele edin, yerler kısıtlı ve çok çabuk tükeniyorlar. Ben şimdiden gözüme iki workshop kestirdim bile. 
Son olarak tadını ve yapılışını unutamayacağım lezzetleri mutfağın okulundan öğrendim, size de tavsiye ederim. Belki workshoplardan birine birlikte katılırız ne dersiniz? MSA ile geçirdiğim bir günü daha önce de bloguma taşımıştım, bir ara bu yazıma da göz atmanızı öneririm. 
Mutfak Sanatları Akademisine www.msa.com.tr’den ve 0212 290 35 50 numaralı telefondan ulaşılabilir, sosyal hesaplarını takip ederek çalışmalarına daha da yakınlaşabilirsiniz. Facebook Twitter Misafirperverliği için MSA Ailesine, Zarakol İletişim Hizmetlerine ve arkadaşım Bilge Şener’e teşekkürler ☺
